Château d'Yquem 2005, Sauternes

Inutile de raconter l'histoire de ce nectar divin tout le monde connait le Château d'Yquem. Bue pour le 50ème anniversaire de ma grande sœur. Yquem se révéla à la hauteur. Encore jeune il a un nez de fruits exotiques et de pêches blanches. En bouche l'acidité est flagrante ce qu'il lui donne beaucoup de fraicheur. D’une longueur interminable la finale sur les fruits exotiques n’a aucune lourdeur. Il est légèrement sucré. Il accompagna à merveille le Stilton et le foie gras. Dans le silence il reste Yquem, encore aujourd’hui Yquem me hante. J’ai eu l’honneur de boire du 1993 il y a 10 ans, du 2001 l’an dernier ma grande question existentielle est quand Yquem recroisera mon chemin ?

Note: 19/20 ou ♥♥♥♥♥

Appellation: Sauternes
Alcool: 13,0%
Cépages: Sémilion et Sauvignon Blanc dans une proporsion d'environ 80-20
À boire: Il sera bon pour 100 ans
Prix: 643,25$ à la SAQ pour la demi bouteille (j'ai acheté la mienne dans un encan de Iegor)

Code SAQ: 10681591

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Le Vin à Ville Jacques-Cartier

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