Le Vin à Ville Jacques-Cartier

Les raisins issus de l'agriculture biologique proviennent de vigne de 20ans de trois vignobles. Il se présente avec une robe dense rubis foncé. Premier nez de tabac et de fruits rouges bien mûres. Une bouche sans compromis avec des saveurs intenses de fruits. Il n'est pas compoté, sur-extrait et même les 15,5% passent inaperçu. Finale légèrement tannique. FA 206 pour Fusta Allier, 6 mois en fût de chêne de 2 ans. Il a produit seulement 870 caisses.  Une chose à dire en terminant llibertat par els presos politícs. Note:   15/20  ou   ♥♥♥ Appellation: Priorat Alcool: 15,5% Cépages: Grenache rouge 62%, Carignan 12%, Merlot 10%, Cabernet Sauvignon 4%, Grenache blanc 4$ et Syrah 1% À boire maintenant et au cours des 4 prochaines années Prix: 29,90$ à la SAQ   Code SAQ:  10358671 Visitez... M as Igneus PUBLIÉ PAR  YAN   À  18:14  

La maison Cristom est réputé pour ses pinot noir qu'elle produit dans la vallée de Williamette depuis 1992. La cuvée Mt. Jefferson est un assemblage de pinot provenant des quatres vignobles de Cristom avec des raisins achetés dans la vallée. Eola-Amity Hills est une AVA depuis 2006. Il a une belle robe rubis. Au nez des notes de cerises, d'eau de tomates et de bois sont perceptibles. En bouche il y a pas mal de carctère. Les tanins ne sont pas tout à fait assouplis. Finale moyennement longue sur des fruits rouges. 500 caisses ont été produites.  Note: 15,5/20  ou  ♥ ♥ ♥ Appellation: Eola-Amity Hills  Alcool: 13,5% Cépages: Pinot Noir À boire au cours des 12 à 15 prochaines années selon la famille Beckmen.  Prix: 48,00$ à la SAQ Code SAQ:  12496091 Visitez...Cristom

Inutile de raconter l'histoire de ce nectar divin tout le monde connait le Château d'Yquem. Bue pour le 50ème anniversaire de ma grande sœur. Yquem se révéla à la hauteur. Encore jeune il a un nez de fruits exotiques et de pêches blanches. En bouche l'acidité est flagrante ce qu'il lui donne beaucoup de fraicheur. D’une longueur interminable la finale sur les fruits exotiques n’a aucune lourdeur. Il est légèrement sucré. Il accompagna à merveille le Stilton et le foie gras.  Dans le silence il reste Yquem, encore aujourd’hui Yquem me hante. J’ai eu l’honneur de boire du 1993 il y a 10 ans, du 2001 l’an dernier ma grande question existentielle est quand Yquem recroisera mon chemin ? Note:  19/20  ou  ♥♥ ♥♥ ♥ Appellation: Sauternes Alcool: 13,0% Cépages: Sémilion et Sauvignon Blanc dans une proporsion d'environ 80-20 À boire: Il sera bon pour 100 ans Prix: 643,25$ à la SAQ pour la demi bouteille (j'ai acheté la mienne dans un encan de Iegor) Code SAQ:  10681591 Vi...

La famille Wagner produit du vin depuis 1972 dans la vallée de Napa. Elle est réputée pour ses cabernet sauvignon plantureux en particulier le Special Selection. Cette cuvée provient de huit climats de la vallée tel que Rutherford, Calistoga ou Yountville.  Au début de la dégustation, la robe n’a pas trahis son âge par ses reflets pourpres, le vin est peu expressif, les effluves d’alcool prennent le dessus sur le fruit. La première gorgée est agressante, tanique, il offre une sensation de sauce montée à la farine mal diluée. Il finit par s’adoucir et s’ouvrir avec le temps laissant place à des arômes de prunes et de violette. En bouche il est toujours aussi long et puissant avec une chaleur d’alcool. Pas sucré ni confituré, il a une franche acidité. Il mérite du temps en cave pour bien s’épanouir. Note: 15/20  ou  ♥♥♥ Appellation: Napa Valley Alcool: 14,8% Cépages: 100% Cabernet Sauvignon À boire après un passage en cave de quelques années Prix: 105,00$ à la SAQ Code SAQ:...

Cette cuvée est un assemblage rhodanien à prédominance Syrah et Grenache. Sa composition varie d'un millésime à l'autre, par exemple il y aura plus de 50% de syrah dans le 2019. La famille Beckmen a une approche écologique en utilisant la biodynamie pour ses vignobles. Encore jeune il se présente avec une robe dense rubis foncé. Le nez est sur le fruit, les cerises, les prunes avec une touche de fumée et de cuir. La bouche offre des saveurs de fruits rouges et d'épices. Les tanins sont bien lisses, la finale est soyeuse, mais malheureusement un peu courte.  Ce vin a été béni d'un score de 95 points par le Wine Enthusiast. 5375 caisses ont été produites.  Note: 13/20  ou  ♥♥ Appellation: Santa Ynez Valley Alcool: 14,9% Cépages: Syrah 45%, Grenache 39%, Mourvèdre 9% et Counoise 7% À boire au cours des 12 à 15 prochaines années selon la famille Beckmen.  Prix: 35,25$ à la SAQ Code SAQ:  14555314 Visitez...Beckmen

Considéré un peu comme le petit frère du Bin 707, le 407 est issus de raisins provenant d'un peu partout en Australie du Sud, Barossa, Maclaren Vale, Coonawarra etc. Le 2014 est encore jeune et ça se voit, la robe a un pourtour violacé. Au nez il est facile de distinguer les effluves de menthe, chocolat (after eight) et de cassis. Une touche d'alcool est perceptible, il fait plus de 14 degrés. En bouche les saveurs de cassis et autres fruits noirs sont intenses. Les tanins ne sont pas encore assouplis ce qui rend la dégustation difficile au début mais le vin s'assagit au cours de la dégustation ou c'est mon palais qui s'habituât. Note:  15,5/20  ou  ♥♥♥ Appellation: South Australia Alcool: 14,5% Cépages: 100% Cabernet Sauvignon À boire au cours des 10 prochainnes années Prix: 65,00$ à la SAQ (millésime 2007) Code SAQ:  12126891 Visitez...Penfolds

Spécialiste des cépages rhodaniens Bob Lindquist nous a habitué à des syrah des grandes qualités. Le 2010 n'a pas la profondeur des autres millésimes dégustés. Il a fait froid dans la région en 2010. Ici la robe est encore jeune avec des accents pourpres. Les saveurs sont par contre diluées. La finale est courte et aqueuse. J'aurais aimé plus de profondeur, le nez laissait présager beaucoup mieux. Les épices de la syrah y étaient bien présentes. Une belle bouteille pour connaitre la minéralité et les épices que peuvent donner la syrah mais pas le potentiel de puissance. Tout est en finesse. Qupé travaille maintenant en biodynamie. Note: 14,5/20 ou ♥ ♥ ♥ Appellation: California Central Coast Alcool: 13,5% Cépages: 99,5% Syrah et 0,5% de mourvèdre Quand le boire: il est prêt à boire Prix: 25,25$ à la SAQ Code SAQ:  00866335 Visitez...Qupé

Classique parmi les classiques ce vin produit par Aimé Guibert a quelque peu chamboulé les traditions de la France en produisant un vin de cabernet-sauvignon hors des frontières du Bordelais. Dans ce millésime 2006, il se révèle déjà fort charmeur avec ses notes de cerises, framboises et de cuir qui dansent sous les narines. En bouche les notes de cerises dominent, le fruit est charmeur. Le boisé n’est pas tout à fait intégré. Les tanins sont par contre toujours de la partie et demanderaient un peu de temps   pour se calmer et adoucir le tout. Un grand vin en devenir. Note: 16/20 ou ♥♥♥♥ Appellation: Vin de Pays de l'Hérault Alcool: 13,0% Cépages: 80% Cabernet Sauvignon et 20% autres cépages rares et antiques Il est maintenant prêt à boire, mais peu se bonifier Prix: 49,00$ à la SAQ (millésime 2007) Code SAQ: 00714725 Visitez...Mas de Daumas Gassac

La cuvée les Chorégies est la crème de tête du Clos de l’Oratoire des Papes. Cette cuvée est produite en quantité confidentielle.  Elle n’est produite que lors de grand millésime. Nous sommes face à un vin de belle couleur rubis avec un certain début d’évolution sur le pourtour. Le nez est complexe avec des notes de cuir, de tabac, de menthe ou d’eucalyptus. Le registre du brun plutôt que du rouge. La bouche est identique avec des goûts terreux. Il est mince et passablement court pour un vin de cette trempe. Les tannins sont rêches malheureusement. Vraiment trop cher pour un vin de cette qualité. Note: 14/20 ou ♥♥♥ Appellation: Châteauneuf-du-Pape Alcool: 14,5% Cépages: Grenache, Syrah et un peu de Mourvèdre Il pourra se bonifier encore Prix: 84,00$ à la SAQ (le millésime 2009 est disponible pour 84,50$) Code SAQ: 10943740 Visitez...Clos de l’Oratoire des Papes

Acininobili est un vin qui fait rêver, c'est le Yquem d'Italie. Le millésime 2000 est un vin d'une grande classe. La robe est passablement évoluée, elle est ambrée et ressemble au sucre roux. Les effluves de caramel, de sucre réduit, de beurre brun et le sucre brun attaquent les narines avec une puissance remarquable. Le vin enveloppe toutes les papilles gustatives de ses délicieuses saveurs de cassonade réduite et d'un fin botrytis. C'est décadent. La texture est huileuse. Ce vin accompagne merveilleusement bien le foie gras. Ce vin avait évolué rapidement, malheureusement. 3ème dégustation de ce vin produit en quantité confidentielle. Note: 18+ ou ♥♥♥ ♥ Appellation: Veneto Alcool: 13,0% Cépages: Vespaiola 100% Il est maintenant prêt à boire Prix: 85,00$ la demi-bouteille à la SAQ Code SAQ: 00710095 Visitez...Maculan

Faire du vin est un métier de poète se tue à dire Aimée Guibert. Il a raison car il est sans aucun doute le Rimbaud de l’Hérault. La robe de ce vin est de beau jaune paille. Les arômes aux nez sont bien agréables, il est facile d'y détecter la réglisse, l'anis, le fenugrec et bien sur le citron. En bouche le vin n'a pas perdu de sa vivacité, le citron est bien dosé. Il est de moyenne longueur. Ce vin est parfait pour l'apéritif car il est plus acide que la moyenne. Une belle bouteille qui a bien évoluée et qui rien perdu de son charme. Note: 15,5 ou ♥♥♥ Appellation: Vin de Pays de l'Hérault Alcool: 13,0% Cépages: 25% Viognier, 25% Chardonnay, 25% Manseng, 15% Chenin et 10% d'une collection de cépages dont le Courbu du Béarn, la petite Arvine du Valais, le Rhole de Provence, la Marsanne du Rhône et dix autres grandissimes variétés Européens. Il est maintenant prêt à boire, mais peu se bonifier Prix: 43,75$ à la SAQ (millésime 2010) Code SAQ: 10938730...

Viticulteur depuis le XVIème siècle la famille Beyer se passe de présentation.  La cuvée des Comtes D'Eguisheim est considéré comme la cuvée de luxe pour la famille Beyer, seulement 7000 bouteilles ont été produites avec le millésime 2000. Les raisins proviennent presque exclusivement de terroir «grand cru» même si il n'en fait pas mention car à l'instar des Hugel les Beyer ne participent pas au syndicat des appellations grands crus. La robe de ce riesling a une très belle robe jaune dorée. Les premiers arômes sont composés de miel, de fleur blanche et beaucoup la poire. L'attaque est franche, la saveurs prononcées dans le registre de miel, de minerai, de fleur blanche et encore une fois la poire. La finale presque désertique non au niveau gustatif mais de la sécheresse est tout à fait rafraichissante. Une certaine oxydation est perceptible. Note: 15/20 ou ♥ ♥ ♥ Appellation: Alsace-Riesling Alcool: 13,0% Cépages: 100% Riesling Quand le boire: Il est prêt à boire ...

Béni d’un score de 94 points par Robert Parker, ce vin d’assemblage cabernet sauvignon et merlot est produit dans la région de Sonoma. De l'aveu même des producteurs il se veut la version californienne d'un grand Pauillac. Malheureusement le bouchon se rompit lors de l’ouverture, il était un peu mou. La robe commence à montrer des signes de vieillissement. Le pourtour commence à devenir quelque peu orangé. Le nez est exubérant avec des arômes de tabac, de cassis, de fruits noirs. Déjà à l’ouverture les effluves qui se  dégageaient laisser présager un nez de toute beauté. La bouche est jeune pour un vin de cet âge. Le vin est compact et serré.  Le boisé n’est pas tout à fait encore intégré. Les tannins sont encore marqués en fin de bouche. Belle bouteille mais vaut-il les 287$ que la SAQ demande pour le millésime 2005 ? J’en doute pour le prix mais la qualité est tout de même au rendez-vous.  Note: 17/20 ou ♥ ♥ ♥ ♥ Appellation: Sonoma County Alcool: 13,7% Cépages: 51%...

Le domaine Jomain est propriétaire de 16,50 ares dans le lieu-dit «Les Pucelles». Il produit environ 1200 bouteilles par année, évidemment fonction du climat et du millésime. 2002 est un millésime exceptionnel en Côte-d'or, la robe de ce chardonnay commence à être évolué, elle s'offre sur son coté dorée. Les larmes collent au parois de la coupe. Le nez évolué embaume les fleurs de chèvrefeuille, le miel et l'acacia. En bouche le vin est agréable, il est comme le nez, les saveurs de miel et de chèvrefeuille se font sentir. La finale est longue et aromatique. Ce vin n'a pas son dernier mot, le fait que l'oxydation qui afflige tant de bourgogne blanc de ces années n'a pas encore attaqué ce vin. Note: 17/20 ou ♥ ♥ ♥ ♥   Appellation: Puligny-Montrachet 1er Cru  Alcool: 13,5%  Cépages: 100% Chardonnay  Quand le boire:  Prix: 73,00$ à la SAQ   Code SAQ: 10316818 (pas disponible en se moment)  Visitez...Domaine Jomain

Grand cru de la famille Concha y Toro le Don Melchor est un vin acclamé par la critique américaine. Le 2005 est issu d'un millésime exceptionnel, il commence tranquillement à s'ouvrir comme le laisse voir sa robe rubis qui n'a rien de violacée. De beaux arômes de fruits noirs et rouges sortent du nez. Aussi il y a des effluves de goudron, de bois nobles et d'épices rares. Un nez classique de cabernet sauvignon. En bouche le vin en même large, les tanins ne sont pas encore tout à fait policés. Un grand vin avec un grand potentiel de vieillissement. Cher mais tout simplement délicieux. Note: 17/20 ou ♥ ♥ ♥ ♥   Appellation: A.O. Puente Alto  Alcool: 14,5%  Cépages: Cabernet Sauvignon 97% et 3% Cabernet Franc  Quand le boire: à laisser murir encore quelques années  Prix: 80,75$ à la SAQ  Code SAQ: 11233820   Visitez...Concha y Toro

Les Pagodes de Cos est bien sûr les deuxième vin du célèbre deuxième grand cru classé le Cos D'Estournel. Les raisins de ce vin proviennent de jeunes vignes du terroir de ce Saint-Estèphe. Un jour ces vignes donneront le grand vin. La robe est rubis, d'une belle évolution. Le premier nez de cassis et de violette, il est très agréable. En bouche le vin est soyeux, il offre de belle saveur de fruits rouges. La finale par contre est un peu sèche, j'aurais aimé plus de tonus et moins d'astringence. Agréable tout de même. Note: 14/20 ou ♥ ♥ ♥   Appellation: Saint-Estèphe AOC  Alcool: 13,0%  Cépages: Cabernet Sauvignon 60% et 40% Merlot (variable selon les millésimes)  Quand le boire: Il est prêt  Prix: 46,50$ à la SAQ (aucune disponibilité au moment d'écrire ces lignes)  Visitez...Ch. Cos D'Estournel

De la Columbia Valley, dans l'État de Washington, cet assemblage majoritairement composé de merlot à 80% a bien vieilli depuis la première fois que je l'ai bu il y a déjà 3 ans. La robe est cristalline d'un rubis très claire. L'orange, couleur de l'âge, commence à se pointer le bout du nez. Parlant de nez, il est frais, il sent les petits fruits rouges. Avec le temps le nez offrait des arômes de chocolat noir et de prune. En bouche les tanins sont bien fondus malgré une impression de sécheresse en fin de bouche. Il donne aussi l'impression d'avoir quelque peu des saveurs de réduction. Ce vin a connue une vie heureuse mais il a maintenant commencé son déclin. Il est trop vieux à mon goût. Pour s'en convaincre consulter la chronique du 18 avril 2008 . Note: 13/20 ou ♥ ♥   Appellation: Columbia Valley  Alcool: 14,3%  Merlot 81%, Cabernet Franc 11%, Cabernet Sauvignon 5% et Petit Verdot 2%. Quand le boire: il est maintenant trop vieux  Prix: 39,75$ à la SA...

Cépage de prédilection de la Loire, le chenin blanc a aussi établi ses lettres de noblesses en Afrique du Sud où il est parfois appelé steen. Avec le FMC nous sommes au niveau du grand cru, les raisins proviennent de vieilles vignes qui sont vendangés tardivement. Parfois les raisins ont de la pourriture noble. Au nez le vin dégage des arômes de miel, de fleur blanche et une touche d'abricot. En bouche le vin est puissant, presqu'à la manière d'un vin rouge, il offre de bon goût de miel, de poire et de chevefeuille. Parfois ça fait peur de payer plus de 50,00$ pour un vin blanc d'Afrique du sud mais vous ne serez pas déçu de celui-là. Il est presqu'à la hauteur des vins de Huet. Note: 17/20 ou ♥ ♥ ♥ ♥   Appellation: Stellenbosch  Cépage: 100% Chenin Blanc  Alcool: 14,5%  On devrait encore l'attendre  Prix: 45,90$ à la SAQ Dépôt prix régulier 60,00$   Code SAQ: 10703033 pour le 2008 (58,75$)  Visitez...Ken Forrester

Plus besoin de présentation pour les vins de Heitz, célèbre maison de Californie. Vous avez toujours des préjugés sur les chardonnay californiens, vous les trouvez trop boisés, trop gras, trop...trop !!! Goutez ce splendide vin. Ici la qualité est au rendez-vous, tout en finesse, tout en retenue. Nous ne sommes pas dans la caricature. Le vin est d'une limpidité cristalline. Le nez offre de beaux arômes de citron et de poire. En bouche il s'affirme avec une belle acidité, le boisé est bien intégré, une belle touche minérale agrémente le tout. Une vraie réussite à ce prix. Note: 16/20 ou ♥ ♥ ♥ ♥   Appellation: Napa Valley  Cépage: 100% Chardonnay  Alcool: 14,0%  On pourrait encore l'attendre  Prix: 30,50$ à la SAQ  Code SAQ: 11098816   Visitez...Heitz Cellar

Si j'avais un vin à recommander de la Campanie, ça serait celui-là. Après le succulent 1999 que j'ai découvert il y a quelques années, me voici pour la deuxième fois devant le 2001. La robe est d'une rare densité, il a toujours un léger pourtour pourpre signe d'une jeunesse pas encore terminé. Au nez le boisé n'est pas tout à fait intégré, il dégage de beaux arômes de fruits noirs, de cuir, de chocolat. En bouche est costaude, pleine de saveur. Les tanins sont bien intégrés. Le boisé est encore présent par contre à l'instar du nez. La finale est quelque peu asséchante par contre. Il a reçu 3 Bicchierri du Gambero Rosso, la meilleure note, on comprend pourquoi en le buvant. Vous trouvez que la SAQ vend cher ce vin se détaille à 60,00$ à New-York. Du grand art ! Note: 16/20 ou ♥ ♥ ♥ ♥   Appellation: Fallerno del Massico  Cépage: 80% Aglianico et 20% Piedirosso  Alcool: 14,0%  On pourrait encore l'attendre  Prix: 38,25$ à la SAQ Dépôt, prix régulier 50,25$  ...