Le Vin à Ville Jacques-Cartier

Acininobili est un vin qui fait rêver, c'est le Yquem d'Italie. Le millésime 2000 est un vin d'une grande classe. La robe est passablement évoluée, elle est ambrée et ressemble au sucre roux. Les effluves de caramel, de sucre réduit, de beurre brun et le sucre brun attaquent les narines avec une puissance remarquable. Le vin enveloppe toutes les papilles gustatives de ses délicieuses saveurs de cassonade réduite et d'un fin botrytis. C'est décadent. La texture est huileuse. Ce vin accompagne merveilleusement bien le foie gras. Ce vin avait évolué rapidement, malheureusement. 3ème dégustation de ce vin produit en quantité confidentielle. Note: 18+ ou ♥♥♥ ♥ Appellation: Veneto Alcool: 13,0% Cépages: Vespaiola 100% Il est maintenant prêt à boire Prix: 85,00$ la demi-bouteille à la SAQ Code SAQ: 00710095 Visitez...Maculan

Faire du vin est un métier de poète se tue à dire Aimée Guibert. Il a raison car il est sans aucun doute le Rimbaud de l’Hérault. La robe de ce vin est de beau jaune paille. Les arômes aux nez sont bien agréables, il est facile d'y détecter la réglisse, l'anis, le fenugrec et bien sur le citron. En bouche le vin n'a pas perdu de sa vivacité, le citron est bien dosé. Il est de moyenne longueur. Ce vin est parfait pour l'apéritif car il est plus acide que la moyenne. Une belle bouteille qui a bien évoluée et qui rien perdu de son charme. Note: 15,5 ou ♥♥♥ Appellation: Vin de Pays de l'Hérault Alcool: 13,0% Cépages: 25% Viognier, 25% Chardonnay, 25% Manseng, 15% Chenin et 10% d'une collection de cépages dont le Courbu du Béarn, la petite Arvine du Valais, le Rhole de Provence, la Marsanne du Rhône et dix autres grandissimes variétés Européens. Il est maintenant prêt à boire, mais peu se bonifier Prix: 43,75$ à la SAQ (millésime 2010) Code SAQ: 10938730...

Viticulteur depuis le XVIème siècle la famille Beyer se passe de présentation.  La cuvée des Comtes D'Eguisheim est considéré comme la cuvée de luxe pour la famille Beyer, seulement 7000 bouteilles ont été produites avec le millésime 2000. Les raisins proviennent presque exclusivement de terroir «grand cru» même si il n'en fait pas mention car à l'instar des Hugel les Beyer ne participent pas au syndicat des appellations grands crus. La robe de ce riesling a une très belle robe jaune dorée. Les premiers arômes sont composés de miel, de fleur blanche et beaucoup la poire. L'attaque est franche, la saveurs prononcées dans le registre de miel, de minerai, de fleur blanche et encore une fois la poire. La finale presque désertique non au niveau gustatif mais de la sécheresse est tout à fait rafraichissante. Une certaine oxydation est perceptible. Note: 15/20 ou ♥ ♥ ♥ Appellation: Alsace-Riesling Alcool: 13,0% Cépages: 100% Riesling Quand le boire: Il est prêt à boire ...

Béni d’un score de 94 points par Robert Parker, ce vin d’assemblage cabernet sauvignon et merlot est produit dans la région de Sonoma. De l'aveu même des producteurs il se veut la version californienne d'un grand Pauillac. Malheureusement le bouchon se rompit lors de l’ouverture, il était un peu mou. La robe commence à montrer des signes de vieillissement. Le pourtour commence à devenir quelque peu orangé. Le nez est exubérant avec des arômes de tabac, de cassis, de fruits noirs. Déjà à l’ouverture les effluves qui se  dégageaient laisser présager un nez de toute beauté. La bouche est jeune pour un vin de cet âge. Le vin est compact et serré.  Le boisé n’est pas tout à fait encore intégré. Les tannins sont encore marqués en fin de bouche. Belle bouteille mais vaut-il les 287$ que la SAQ demande pour le millésime 2005 ? J’en doute pour le prix mais la qualité est tout de même au rendez-vous.  Note: 17/20 ou ♥ ♥ ♥ ♥ Appellation: Sonoma County Alcool: 13,7% Cépages: 51%...

Le domaine Jomain est propriétaire de 16,50 ares dans le lieu-dit «Les Pucelles». Il produit environ 1200 bouteilles par année, évidemment fonction du climat et du millésime. 2002 est un millésime exceptionnel en Côte-d'or, la robe de ce chardonnay commence à être évolué, elle s'offre sur son coté dorée. Les larmes collent au parois de la coupe. Le nez évolué embaume les fleurs de chèvrefeuille, le miel et l'acacia. En bouche le vin est agréable, il est comme le nez, les saveurs de miel et de chèvrefeuille se font sentir. La finale est longue et aromatique. Ce vin n'a pas son dernier mot, le fait que l'oxydation qui afflige tant de bourgogne blanc de ces années n'a pas encore attaqué ce vin. Note: 17/20 ou ♥ ♥ ♥ ♥   Appellation: Puligny-Montrachet 1er Cru  Alcool: 13,5%  Cépages: 100% Chardonnay  Quand le boire:  Prix: 73,00$ à la SAQ   Code SAQ: 10316818 (pas disponible en se moment)  Visitez...Domaine Jomain

Grand cru de la famille Concha y Toro le Don Melchor est un vin acclamé par la critique américaine. Le 2005 est issu d'un millésime exceptionnel, il commence tranquillement à s'ouvrir comme le laisse voir sa robe rubis qui n'a rien de violacée. De beaux arômes de fruits noirs et rouges sortent du nez. Aussi il y a des effluves de goudron, de bois nobles et d'épices rares. Un nez classique de cabernet sauvignon. En bouche le vin en même large, les tanins ne sont pas encore tout à fait policés. Un grand vin avec un grand potentiel de vieillissement. Cher mais tout simplement délicieux. Note: 17/20 ou ♥ ♥ ♥ ♥   Appellation: A.O. Puente Alto  Alcool: 14,5%  Cépages: Cabernet Sauvignon 97% et 3% Cabernet Franc  Quand le boire: à laisser murir encore quelques années  Prix: 80,75$ à la SAQ  Code SAQ: 11233820   Visitez...Concha y Toro

Les Pagodes de Cos est bien sûr les deuxième vin du célèbre deuxième grand cru classé le Cos D'Estournel. Les raisins de ce vin proviennent de jeunes vignes du terroir de ce Saint-Estèphe. Un jour ces vignes donneront le grand vin. La robe est rubis, d'une belle évolution. Le premier nez de cassis et de violette, il est très agréable. En bouche le vin est soyeux, il offre de belle saveur de fruits rouges. La finale par contre est un peu sèche, j'aurais aimé plus de tonus et moins d'astringence. Agréable tout de même. Note: 14/20 ou ♥ ♥ ♥   Appellation: Saint-Estèphe AOC  Alcool: 13,0%  Cépages: Cabernet Sauvignon 60% et 40% Merlot (variable selon les millésimes)  Quand le boire: Il est prêt  Prix: 46,50$ à la SAQ (aucune disponibilité au moment d'écrire ces lignes)  Visitez...Ch. Cos D'Estournel

De la Columbia Valley, dans l'État de Washington, cet assemblage majoritairement composé de merlot à 80% a bien vieilli depuis la première fois que je l'ai bu il y a déjà 3 ans. La robe est cristalline d'un rubis très claire. L'orange, couleur de l'âge, commence à se pointer le bout du nez. Parlant de nez, il est frais, il sent les petits fruits rouges. Avec le temps le nez offrait des arômes de chocolat noir et de prune. En bouche les tanins sont bien fondus malgré une impression de sécheresse en fin de bouche. Il donne aussi l'impression d'avoir quelque peu des saveurs de réduction. Ce vin a connue une vie heureuse mais il a maintenant commencé son déclin. Il est trop vieux à mon goût. Pour s'en convaincre consulter la chronique du 18 avril 2008 . Note: 13/20 ou ♥ ♥   Appellation: Columbia Valley  Alcool: 14,3%  Merlot 81%, Cabernet Franc 11%, Cabernet Sauvignon 5% et Petit Verdot 2%. Quand le boire: il est maintenant trop vieux  Prix: 39,75$ à la SA...

Cépage de prédilection de la Loire, le chenin blanc a aussi établi ses lettres de noblesses en Afrique du Sud où il est parfois appelé steen. Avec le FMC nous sommes au niveau du grand cru, les raisins proviennent de vieilles vignes qui sont vendangés tardivement. Parfois les raisins ont de la pourriture noble. Au nez le vin dégage des arômes de miel, de fleur blanche et une touche d'abricot. En bouche le vin est puissant, presqu'à la manière d'un vin rouge, il offre de bon goût de miel, de poire et de chevefeuille. Parfois ça fait peur de payer plus de 50,00$ pour un vin blanc d'Afrique du sud mais vous ne serez pas déçu de celui-là. Il est presqu'à la hauteur des vins de Huet. Note: 17/20 ou ♥ ♥ ♥ ♥   Appellation: Stellenbosch  Cépage: 100% Chenin Blanc  Alcool: 14,5%  On devrait encore l'attendre  Prix: 45,90$ à la SAQ Dépôt prix régulier 60,00$   Code SAQ: 10703033 pour le 2008 (58,75$)  Visitez...Ken Forrester

Plus besoin de présentation pour les vins de Heitz, célèbre maison de Californie. Vous avez toujours des préjugés sur les chardonnay californiens, vous les trouvez trop boisés, trop gras, trop...trop !!! Goutez ce splendide vin. Ici la qualité est au rendez-vous, tout en finesse, tout en retenue. Nous ne sommes pas dans la caricature. Le vin est d'une limpidité cristalline. Le nez offre de beaux arômes de citron et de poire. En bouche il s'affirme avec une belle acidité, le boisé est bien intégré, une belle touche minérale agrémente le tout. Une vraie réussite à ce prix. Note: 16/20 ou ♥ ♥ ♥ ♥   Appellation: Napa Valley  Cépage: 100% Chardonnay  Alcool: 14,0%  On pourrait encore l'attendre  Prix: 30,50$ à la SAQ  Code SAQ: 11098816   Visitez...Heitz Cellar

Si j'avais un vin à recommander de la Campanie, ça serait celui-là. Après le succulent 1999 que j'ai découvert il y a quelques années, me voici pour la deuxième fois devant le 2001. La robe est d'une rare densité, il a toujours un léger pourtour pourpre signe d'une jeunesse pas encore terminé. Au nez le boisé n'est pas tout à fait intégré, il dégage de beaux arômes de fruits noirs, de cuir, de chocolat. En bouche est costaude, pleine de saveur. Les tanins sont bien intégrés. Le boisé est encore présent par contre à l'instar du nez. La finale est quelque peu asséchante par contre. Il a reçu 3 Bicchierri du Gambero Rosso, la meilleure note, on comprend pourquoi en le buvant. Vous trouvez que la SAQ vend cher ce vin se détaille à 60,00$ à New-York. Du grand art ! Note: 16/20 ou ♥ ♥ ♥ ♥   Appellation: Fallerno del Massico  Cépage: 80% Aglianico et 20% Piedirosso  Alcool: 14,0%  On pourrait encore l'attendre  Prix: 38,25$ à la SAQ Dépôt, prix régulier 50,25$  ...

La cuvée Don Melchor est un grand cru du Chili, les raisins proviennent du vignoble de Puente Alto. Le pourtour de la robe commence à offrir une teinte orangée, le vin est maintenant âgé de 13 ans. Au nez il commence à s'enligner vers la terre, des notes de prunes muries, il est possible de percevoir des notes d'acidités volatiles. En bouche il est loin d'être mort, il a encore une bonne charpente. La finale est quelque peu asséchante ce qui laisse un peu sur son appétit. Il est évidemment vieilli en fût de chêne français. J'avoue en terminant être un peu déçu par ce vin. Note: 15/20 ou ♥ ♥ ♥   Appellation: Valle del Maipo  Cépage: Cabernet Sauvignon  Alcool: 13,9% Prêt à boire mais il n'a pas dit son dernier mot  Prix: 89,75$ à la SAQ  Code SAQ: 10755968   Visitez...Concha y Toro

La famille Gini produit de superbes Soave Classico depuis plusieurs années. Elle produit aussi un Recioto de grande qualité. Le Recioto est un vin liquoreux, il est produit, dans ce cas-ci, en laissant sécher les raisins de la vendange au mois de mars de l'année prochaine avant d'être pressé (ce qu'y en reste), fermenté et ensuite mis en barrique pour presque un an avant la mise en bouteille. Le Col Foscarin est produit que dans les grands millésimes. La robe est d'un superbe vieille or. Le nez est exubérant avec des arômes de cassonade, de pêche surmurie, de miel et de fleurs blanches. En bouche le vin est superbe, pas trop gras, une longueur exemplaire et un équilibre parfait...et cette fraicheur. wow !!! Note: 17,5/20 ou ♥ ♥ ♥ ♥   Appellation: Recioto di Soave DOCG  Cépage: 100% Garganega  Alcool: 13,5%  Attendre encore quelques années  Prix: 36,75$ à la SAQ  Code SAQ: 10811026    Je n'ai pas trouvé le site web de la famille Gini

Depuis 2003 la famille Antinori (Ludovico et Piero) produit ce vin dans un superbe domaine de Toscane. Ce vin présente une belle robe dense avec pourtour pourpre, tabac, poivre, un peu de poivron vert au nez (significatif de la syrah). En bouche les tannins sont puissants, fermes, un brin astringent, bonne longueur, pas surprenant pour un vin qui a Michel Rolland comme consultant. Un bon vin pour le prix et pour amateur de sensation forte. À laisser vieillir encore quelques années. Étant donné la jeunesse des vignes, le vignoble fut planté en 2002, ce vin ne peut que s'améliorer avec les millésimes. Il sera intéressant de surveiller son évolution au cours des prochaines années. Note: 15/20 ou ♥ ♥ ♥   Appellation: Toscana IGT  Cépage: 32% Syrah, 30% Cabernet Franc, 32% Merlot, 6% Petit Verdot  Alcool: 14,0%  Attendre encore quelques années.  Prix: 28,95$ à la SAQ  Code SAQ: 10483405   Visitez...Tenuta Campo di Sasso

Voisin du Château d'Yquem, le Château Raymond-Lafon n'a pas été classé en 1855 car il n'existait pas, mais il est tout de même un cru réputé. Avec plus de 10 ans derrière lui, cette bouteille attire l'œil avec une belle robe jaune pâle d'une belle jeunesse. Le nez est puissant, avec une touche de souffre. Bouche aussi très forte, puissante, longue, plus piquante que ronde malgré un certain gras. Il lui reste encore de bonnes années devant lui. La famille Meslier est propriétaire du château depuis 1972. Pas mon meilleur Sauternes, passablement cher pour la qualité. Note: 15/20 ou ♥ ♥ ♥   Appellation: Sauternes AOC  Cépage: 80% Sémillon et 20% Sauvignon  Alcool: 13,5%  Il commence à s'ouvrir  Prix: payé 83,00$ en 2006 (le 2005 se vend 93,75$)  Code SAQ pour le 2005: 10681735   Visitez...Ch. Raymond-Lafon

De la même maison que le célèbre Vega Sicilia, le Pintia est un vin leur cru de la région de Toro dans le sud de l'Espagne. Le 2005 est encore très jeune comme le démontre la robe pourpre avec des reflets violacés. Le nez est fermé malgré un passage d'une heure en carafe, des effluves de prune, de kirch, d'alcool, beaucoup d'alcool et de bois. En bouche il est grossier, puissant, avec de tannins à tout épreuves. La finale est longue, avec une forte touche d'alcool. Il est loin d'avoir le raffinement des vins du Ribera. Trop jeune, à revoir dans dix ans au moins. 161 250 bouteilles ont été produites en 2005. Note: 13,5/20 ou ♥ ♥ ♥   Appellation: Toro D.O.  Cépages: 100% Tinta del Toro (tempranillo)  Alcool: 15,0% À attendre encore quelques années  Il est prêt à boire Vendu 63,00$ à la SAQ  Code SAQ: 11052877  Visitez... Pintia

Le millésime 2005 fut presque partout en Europe une année de rêve. Sur les côtes de la Mosel ce ne fut pas une exception. Les riesling atteignirent une maturité parfaite. Ici nous sommes au village de Lieser. Cet auslese ou vendange tardive pour les alsaciens se présente sous une belle robe jaune-or très vibrante et surtout très jeune. Le nez est peu ouvert mais il laisse présager des jours meilleurs. Il présente de petit arômes minérales, de fleurs blanches et une touche d'hydrocarbure. En bouche l'équilibre est parfait entre le sucre et l'acidité. Il n'est pas le plus concentré mais son équilibre et sa digestibilité en fait un vin hors-norme. Ses 8,4% degrés lui rende la tâche plus facile. Sa minéralité est succulente. Pour l'instant ce vin est passablement fermé mais il est loin d'avoir dit son dernier mot et il vivra encore de longues années. À revoir dans 10 ans. Note: 16,5/20 ou ♥ ♥ ♥ ♥   Appellation: Mosel-Saar-Ruwer  Cépage: Riesling pur à 100%  Alcool...

Joe Heitz et sa femme Alice ont fondé cette maison, l'une des plus célèbre, en 1961. Elle est connue, entre autre, pour le cabernet sauvignon Martha's Vineyard et pour sa participation au match de Paris en 1976. La maison a été reprise par les enfants depuis le décès de Joe. Ici c'est la cuvée de base. La robe est rubis claire, très belle. Le premier nez est peu exubérant avec un léger boisé. Ensuite il s'ouvre sur des fruits rouges, de l'alcool, de la réglisse et de l'eucalyptus. En bouche ce vin a toute une présence avec une touche boisée. Il est très très long. L'alcool est passablement présent ce qui détonne. Les tanins sont soyeux. Elle fut passé en carafe 1 heure avant le service. Note: 14/20 ou ♥ ♥ ♥   Appellation: Napa Valley  Alcool: 14,5% Cépage: 100% Cabernet sauvignon  À boire: il est prêt mais il peut se conserver  Vendu: 42,50$ à la SAQ (maintenant le 2005 se vend 52,50$)  Code SAQ: 00702092   Visitez...Heitz Cellar

La Vénétie est la région qui produit l’Amarone. Ici 10-25% des raisins sont mis à sécher sur des clayettes 30 à 40 jours avant d’être pressé. Le jus extrait a alors plus de concentration, une partie de l’eau s’étant évaporé lors du séchage. Le moût ainsi obtenu a alors plus de richesse, de texture, plus de sucre donc plus d’alcool. Ici le vin est riche, long, puissant. La robe est profonde, d’un rubis très sombre. Le nez est quelque peu sur la réserve avec des notes prononcé de cacao, de confiture de cassis très agréable. La bouche est puissante, longue, les tanins biens présents sans être agressant. Un vin très recommandable. Vendu lors de l’opération Grand vin de renom matin italien au mois de novembre 2009. Note: 16,5/20 ou ♥ ♥ ♥ ♥  Appellation: Rosso del Veneto IGT  Alcool: 14,5% 100% Cabernet Sauvignon  Se bonifiera au cour des 5 prochaines années  Vendu 56,50$ à la SAQ  Code SAQ: 10443091   Visitez...Marion

Mas la Plana 1989, Classique parmi les Classiques, le Cabernet Mas la Plana de Torres est toujours une valeur sure. Jugée millésime exceptionnel par la famille Torres le 1989 est toujours vivant et fringant et ce après 30 ans d’existence. Cette bouteille a été rebouché en 2005. Il se présente sous une belle robe grenat évoluée, pas orange ni brique par contre. Le nez est sur les petits fruits rouges, légèrement viandée. En bouche c’est soyeux, tout en équilibre, pas très long par contre, mais quelle joie de boire un vin de cette âge en parfaite forme. Il est à point et commence son déclin. (vérifier la date du vignoble). Pas de pesticide ni insecticide. 29 ha de vignes. Note: 16/20 ou ♥ ♥ ♥ ♥ Appellation: Penedès   Alcool: 12,5%  100% Cabernet Sauvignon  À boire sans attendre  Vendu 56,50$ à la SAQ Code SAQ: 10456360 Visitez...Torres