Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon 2014, South Australia

Considéré un peu comme le petit frère du Bin 707, le 407 est issus de raisins provenant d'un peu partout en Australie du Sud, Barossa, Maclaren Vale, Coonawarra etc. Le 2014 est encore jeune et ça se voit, la robe a un pourtour violacé. Au nez il est facile de distinguer les effluves de menthe, chocolat (after eight) et de cassis. Une touche d'alcool est perceptible, il fait plus de 14 degrés. En bouche les saveurs de cassis et autres fruits noirs sont intenses. Les tanins ne sont pas encore assouplis ce qui rend la dégustation difficile au début mais le vin s'assagit au cours de la dégustation ou c'est mon palais qui s'habituât.

Note: 15,5/20 ou ♥♥♥

Appellation: South Australia

Alcool: 14,5%

Cépages: 100% Cabernet Sauvignon

À boire au cours des 10 prochainnes années

Prix: 65,00$ à la SAQ (millésime 2007)

Code SAQ: 12126891

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